jpnn.com

Sabtu, 15 Juli 2017 | 22:51:44

Resep Kolak Pisang sebagai Hidangan Tepat Berbuka Puasa Syawal

Resep Kolak Pisang sebagai Hidangan Tepat Berbuka Puasa Syawal

Resep makanan kolak pisang akhir-akhir ini menjadi hal yang paling dicari banyak orang. Apalagi kalau bukan sebagai hidangan untuk berbuka puasa. Kolak pisang masih menjadi hidangan favorit apalagi jika disantap bersama dengan keluarga.

Untuk sebagian orang yang memilih untuk berbuka di rumah dan ingin membuat kolak pisang untuk berbuka, berikut resep kolak pisang sederhana yang bisa Anda buat. Resep ini cocok untuk semua kalangan baik ibu rumah tangga maupun mahasiswa.

Resep Kolak Pisang Sederhana

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 12 buah pisang kepok/raja, potong sesuai selera
  • 3 bonggol gula merah/aren ukuran sedang
  • 200ml santan kental
  • 800ml santan encer
  • 2 lembar daun pandan
  • Sejumput garam

Langkah pembuatan:

  1. Rebus santan encer bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut dan santan mendidih

  2. Masukkan potongan pisang dan santan kental beri sejumput garam. Aduk2 hingga matang

  3. Koreksi rasa, sajikan

Sebagai catatan: Untuk tingkat kemanisan rasa, disesuaikan dengan selera masing-masing, dengan menambah atau mengurangi gula merah yang digunakan.

Kolak pisang sekarang telah banyak diolah sedemikian rupa sehingga muncul berbagai macam kreasi dalam membuatnya. Salah satunya adalah membuat kolak pisang tanpa menggunakan santan. Apabila Anda ingin mencobanya, berikut langkah-langkahnya:

Kolak Setup Pisang

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 10 buah pisang raja nangka, kupas dan belah jadi 4 (atau Anda dapat memotongny sesuai selera)
  • 2 batang kayu manis
  • 2 buah gula jawa
  • 2 batang cengkeh
  • 1 helai daun pandan
  • 1,5 liter air
  • Gula pasir secukupnya

Langkah pembuatan:

  1. Campurkan pisang, kayu manis, daun pandan, cengkeh & gula jawa. Tambahkan air, rebus sampai pisang empuk.

  2. Bila sdh mendidih tambahkan gula pasir.

  3. Koreksi rasa manisnya.

  4. Apabila sudah sesuai dengan selera Anda, siap disajikan.

Bagi Anda yang senang berkreasi dalam membuat hidangan, apabila ingin menambahkan beberapa bahan ke dalam kolak pisang juga dapat menjadi nilai tambah bagi cita rasanya. Kolak pisang biasanya didampingi oleh bahan lain seperti kolang kaling dan labu kuning. Berikut resep yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 sisir pisang uli
  • 1 potong buah labu
  • ¼ kolang kaling
  • 2 bks santan
  • Gula merah secukupnya
  • 4 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 2 btg daun pandan
  • 3 gelas air

Langkah pembuatan:

  1. Langkah pertama adalah mengupas serta membersihkan labu kuning, pisang, dan kolang kaling.

  2. Didihkan air, lalu masukan gula merah yang sudah di potong potong aku pake 4 bendul, lalu aduk hingga gula merah larut, masukan daun pandan yang sudah disimpulkan.

  3. Bahan yang pertama Anda masukan adalah labu kuning, kemudian kolang kaling, lalu pisangnya. Jika sudah setengah matang masukan gula pasir dan garamnya.

  4. Terakhir masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya rata dan tidak pecah. Api yang digunakan cukup api kecil saja.

  5. Tes rasanya, apabila sudah cukup sesuai selera Anda, kemudian hidangkan.

Menu kolak pisang bukan hanya yang tersaji diatas, masih banyak kreasi lain dari kolak pisang yang bisa Anda coba. Kolak pisang tidak hanya dapat disajikan di rumah, dibungkus sebagai takjil, ataupun di rumah makan sederhana.

Sebagai informasi tambahan, kolak pisang kini sudah mendunia. Kolak pisang yang pernah menjuarai kompetisi masakan di Amerika adalah kolak pisang yang kaya rasa, yang berasal dari perpaduan es krim vanila, pisang tanduk, colenak panggang (olahan tape), gula merah cair dan krim kelapa pengganti santan.

Selain itu kolak pisang juga menjadi salah satu dessert favorit di hotel berbintang di Bali. Sebagai contoh kolak pisang bisa diberi nama dengan nilai jual di mata internasional, seperti boiled banana in palm sugar syrup.

Sebagai menu buka puasa, kolak pisang dianggap dapat menggantikan tenaga yang hilang selama berpuasa. Hal ini karena kandungan pisang dan santan serta gula, yang katanya membuat kenyang dan dinilai mampu menggantikan energi yang hilang.

Menurut klikdokter, satu buah pisang ukuran sedang (126 g) mengandung sekitar 110 kalori, 30 g karbohidrat dan 1 g protein. Namun, nilai tersebut langsung melonjak ketika pisang dijadikan kolak. Dalam semangkuk kolak pisang terdapat sekitar 391-414 kalori, 48,85 g karbohidrat, 21 g lemak, 4,8 g protein dan 6,7 g serat.

Meskipun kolak memiliki kandungan energi yang tinggi, namun konsumsi kolak sebenarnya kurang tepat untuk berbuka puasa. Kandungan energinya yang tinggi akan membuat kita merasa cepat kenyang, sehingga bisa-bisa kita tidak berselera mengonsumsi makanan utama yang lebih bernutrisi.

Di samping itu, karena mengandung banyak gula, konsumsi kolak berlebih dapat memicu peningkatan kadar gula darah yang dapat mengakibatkan diabetes dan kegemukan. Kolak pisang juga sering kali menggunakan santan yang dapat meningkatkan kadar kolesterol darah.

Apabila Anda tetap ingin mengonsumsi kolak, gunakanlah sedikit santan atau tidak sama sekali. Jangan pula terlalu banyak memberikan gula pada kolak tersebut. Alternatif lainnya bila sedang berada di acara buka puasa bersama dan disuguhi kolak pisang, sebaiknya hanya mengambil dalam porsi mangkuk kecil.


Pendaftaran Blog



Login Blog